易遊雲南旅遊網給你i推薦西雙版納特色美食：
1、芒果肉質(zhì)肥厚、甜美，有(yǒu)“水果之王”的美稱。外地人隻知品嘗成熟時的甜美，殊不知芒果還有(yǒu)另類吃法。每年四、五月份，當芒果長(cháng)到拳頭大小(xiǎo)，此 時味道除了酸還是酸，卻是我們眼中(zhōng)的美食。把青芒果皮剝了，切成長(cháng)條，蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒最好是曬幹的小(xiǎo)米辣放在火上烤得幹脆，碾成粉末，和鹽拌在一 起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特别的味道，吃的人隻覺得滿口都是又(yòu)酸又(yòu)脆又(yòu)辣又(yòu)香，不住啧嘴。旁邊不想吃的人也忍不住條件反射的直咽口水。青芒果的另一種吃法是，削成薄片，浸在醬油裏，拌上切細的新(xīn)鮮小(xiǎo)米辣、蕪荽，多(duō)了點甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味。因此前一種吃法是流行多(duō) 年不變的經典吃法。當我在水果青黃不接的北方，無限向往幹咽口水地說起青芒果的種種吃法時，外省同學(xué)冷不丁爆出句，“你這是暴殓天物(wù)。”暴殓天物(wù)？所謂青 菜蘿蔔，各有(yǒu)所愛，會吃者吃其精(jīng)華。猶如成熟的絢麗與青澀的可(kě)愛何嘗不是人生的兩種美？
2、次說菠蘿。菠蘿不象芒果，末成熟的菠蘿我們堅決不敢吃，因其麻、澀，難以入口，嘴饞的我們總是耐心等它變成金黃色。菠蘿的吃法就多(duō)了。可(kě)以把皮剝了，直接 吃；也可(kě)以蘸鹽和辣椒吃，又(yòu)甜又(yòu)鹹又(yòu)辣，味道怪怪的。不想把菠蘿當水果吃，也行，那就當菜吃吧。将菠蘿去皮，切成薄片，倒進油鍋裏炒肉絲，起鍋時灑上蕪 荽、蔥葉，美其名(míng)曰“菠蘿炒肉”。肉絲隻能(néng)用(yòng)豬肉，否則會破壞這道菜甜而鮮的味道。菠蘿還可(kě)以當飯吃。把帶皮的菠蘿中(zhōng)間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是 甜又(yòu)香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒有(yǒu)油膩味，吃起來非常爽口。外地人最喜吃這種獨具(jù)特色的飯了。一次，去吃傣味，看見一個外地人狂風掃落葉 地吃了兩個個菠蘿飯，還直嚷再來一個，逗得我們哈哈大笑。3、說芭蕉。和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可(kě)以當菜。把熟透的芭蕉去皮，切成長(cháng)片，放入滾燙的油鍋中(zhōng)，炸至金黃起鍋，在表層灑點淡淡的鹽，名(míng)為(wèi)“油炸芭 蕉”。軟黏的芭蕉經此油炸後，外面變成香脆，裏面卻還是原味，吃起來有(yǒu)種特别的感覺，象吃油炸冰淇淋。新(xīn)鮮、熟透的芭蕉吃不完怎麽辦(bàn)？切成片，曬成芭蕉幹，看電(diàn)視時當做零食吃。芭蕉幹比新(xīn)鮮芭蕉還要甜，又(yòu)不似紅薯幹那樣堅硬，是很(hěn)好的零食。象上述另類吃法的水果還有(yǒu)梨、柚子、李子等等。一方水土養一方水果。北方甜梨到了版納有(yǒu)了質(zhì)的轉變，結出的果都是酸梨。這酸梨隻有(yǒu)版納的冷地方才有(yǒu)，想 在炎熱的州府景洪看“梨花(huā)溶溶月”，除非在夢裏。酸梨怎麽吃？一是蘸鹽和辣椒粉，二是泡在醬油中(zhōng)，拌上小(xiǎo)米辣，當作(zuò)佐食的涼菜。柚子的吃法也如此。版納氣候炎熱、潮濕，居民(mín)喜食酸、辣，所以臉上青春痘常駐是常事，一些四、五十歲、青春已逝的中(zhōng)年人也會不期然出現青春的象征。為(wèi)了那些很(hěn)酷的味道，青春一次又(yòu)如何？
4、香竹飯是用(yòng)西雙版納一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。其做法是：先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中(zhōng)挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹 中(zhōng)，再加入一些水，然後用(yòng)竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分(fēn)被烘幹後，竹筒就會自然爆裂，裏面的香竹飯也就熟了。這時，你隻要掰開竹片就能(néng)見到一層 薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現在眼前，晶瑩柔軟的米粒彌漫着香味，讓人口生津液，胃口大開。
