松茸（Tricholoma Matsutake）因其生長(cháng)在松、栎林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名(míng)。亦稱松蕈、杉蕈、合菌、台菌、松口蘑等，為(wèi)國(guó)家二級重點保護物(wù)種。是一種與松樹、栎樹及杉樹植物(wù)根共生的菌根真菌，對環境的要求十分(fēn)苛刻，通常生長(cháng)在海拔2000—4000米之間的雲南松、高山(shān)松、灰背栎、黃背栎、長(cháng)穗高山(shān)栎或松、栎混交林中(zhōng)，發生期為(wèi)6—10月。松茸，富含維生素B1和B2,含多(duō)種氨基酸和人體(tǐ)必需的鋅、鎂等微量元素，粗脂肪含量低，具(jù)有(yǒu)多(duō)種生理(lǐ)功能(néng)，并可(kě)增強人體(tǐ)免疫力、生精(jīng)益氣、理(lǐ)氣化痰、延緩衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，不僅有(yǒu)較高的營養價值，還有(yǒu)重要的食療和保健功能(néng)，是難得的珍貴食用(yòng)菌。曆史上，在日本是貢品之一，是高級酒宴的名(míng)菜之一，深受日本人喜愛，日本人以吃上松茸為(wèi)榮。據報道，1945年日本廣島原子彈0後，松茸是唯一能(néng)夠保持生命力的生物(wù)，這使得日本人更迷信于松茸。
松茸，在世界不多(duō)的國(guó)家有(yǒu)生長(cháng)，但就其出現的頻率、種群分(fēn)化程度及分(fēn)布範圍來看，滇川藏橫斷山(shān)區(qū)腹地是松茸群的多(duō)樣化中(zhōng)心，被認為(wèi)是松茸群的現代分(fēn)布中(zhōng)心。經研究表明，這一區(qū)域有(yǒu)可(kě)能(néng)是其它地區(qū)松茸的起源中(zhōng)心，其數量之大，種類之多(duō)，生态之複雜是其它松茸産(chǎn)地所無法相比的。
香格裏拉，是許多(duō)植物(wù)的起源、分(fēn)化和現代分(fēn)布中(zhōng)心，是動植物(wù)的荟萃之地。從社會經濟發展和現有(yǒu)人口情況看，迪慶人口稀少（平均每平方公(gōng)裏有(yǒu)13人），傳統文(wén)化中(zhōng)就有(yǒu)人與自然和諧共處的生存理(lǐ)念。所以，對自然環境破壞少，境内沒有(yǒu)污染嚴重的工(gōng)礦企業，原生态保存完好。加上，近幾年又(yòu)實施了“天然林保護工(gōng)程”、“退耕還林還草(cǎo)工(gōng)程”等，局部受損的生态環境得以修複，區(qū)域生态環境進一步改善，松茸産(chǎn)量亦呈現出逐年遞增的态勢，使迪慶香格裏拉松茸成為(wèi)真正的綠色環境食品，以其“菇體(tǐ)肥大、肉質(zhì)細嫩、久香味濃、色澤好”而聞名(míng)中(zhōng)外。
香格裏拉松茸，從1985年起開發，目前已成為(wèi)迪慶州最主要的出口産(chǎn)品。年自然生長(cháng)量在1000噸以上，采集量在500——900噸。此外，由于迪慶地處滇、川、藏結合部，毗鄰的藏區(qū)12個縣每年從迪慶中(zhōng)轉出境的松茸近500噸，，使迪慶松茸年貿易量達到1000——1300噸，占雲南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為(wèi)雲南乃至中(zhōng)國(guó)的“松茸之鄉”。
香格裏拉松茸，目前的主要産(chǎn)品有(yǒu)鮮松茸和制品兩大類，制品又(yòu)分(fēn)為(wèi)清水罐頭、冰凍松茸、鹽漬松茸等多(duō)種産(chǎn)品，每種産(chǎn)品又(yòu)有(yǒu)不同的等級規格。在迪慶經營鮮松茸的企業主要有(yǒu)香格裏拉聖寶食品進出口公(gōng)司，經營制品的企業有(yǒu)香格裏拉野生食品進出口有(yǒu)限責任公(gōng)司、香格裏拉智園松茸加工(gōng)廠、香格裏拉縣祥和食品有(yǒu)限責任公(gōng)司、迪慶州外貿公(gōng)司等。2005年，我州企業自營出口鮮松茸69.8噸，制品135噸，出口創彙437萬美元。此外，向省内外客商(shāng)供貨500餘噸，産(chǎn)值近7000萬元，兩項産(chǎn)值1.08億元人民(mín)币。松茸，是迪慶州唯一的大宗出口商(shāng)品，也是迪慶各族農民(mín)脫貧緻富的主要經濟來源。所以，進一步優化松茸經營模式、拓展松茸消費市場，加大松茸出口力度，對迪慶經濟社會發展的作(zuò)用(yòng)尤為(wèi)重大。
