到西雙版納旅遊吃什麽當地美食呢(ne)？西雙版納美食推薦
常年生活在大山(shān)深處的哈尼族，賴以生存的熱帶雨林為(wèi)他(tā)們創造了内涵豐富的原生态飲食文(wén)化，提供了得天獨厚的食譜資源，石頭、雞蛋殼、樹葉、花(huā)朵、青苔、螞蟻、知了、野果，在他(tā)們巧手操縱下均可(kě)成為(wèi)特色菜肴。雞肉粥在哈尼族傳統飲食文(wén)化中(zhōng)獨樹一幟，更是哈尼族在長(cháng)期生産(chǎn)勞動和生活實踐中(zhōng)勤勞智慧的結晶。走進哈尼族原生态飲食大餐時，别忘了這道時尚美食的首選——雞肉粥。粥，是國(guó)人普遍喜歡的一種飲食品種，全國(guó)各地粥的種類數不勝數。在雲南美食中(zhōng)，最令人難忘的粥，恐怕要數哈尼族用(yòng)來招待貴賓的美食——雞肉粥了。 雞肉粥，哈尼語稱為(wèi)“切瑪”。在哈尼人家，逢年過節、結婚、生子、婚嫁、上新(xīn)房、祭祀、豐收、貴客臨門，家家都要煮上熱騰騰的雞肉粥，以示慶賀。可(kě)以說，雞肉粥已經融入了哈尼族的生産(chǎn)和生活中(zhōng)，成了哈尼族同胞喜慶餐桌上必不可(kě)少的上等佳肴。 在民(mín)間，關于哈尼族雞肉粥還流傳着許多(duō)遠(yuǎn)古的傳說：相傳古時有(yǒu)一個叫“佳爹朗”的哈尼族王國(guó)，那裏有(yǒu)12個首領，隻要遇到商(shāng)議國(guó)家重大事宜時就要殺雞，将雞砍成12份煮一鍋雞肉粥，官銜最大的國(guó)王就擁有(yǒu)雞頭，在食雞頭過程中(zhōng)要請能(néng)夠蔔卦的長(cháng)老在雞頭上看卦，據說雞頭雙眼之間有(yǒu)一塊薄膜，如果薄膜通洞則寓為(wèi)國(guó)事通達，如果是嚴封的，則商(shāng)議國(guó)事不順。另外，出征前也要煮雞肉粥，将雞腿肉扒光後，用(yòng)竹簽插上，竹簽直立則能(néng)夠勝利，竹簽傾斜或平倒則諸事不順，不宜出行。“佳爹朗”國(guó)因為(wèi)雞肉粥帶來吉祥福音，屢戰屢勝，國(guó)泰民(mín)安(ān)，繁榮昌盛。哈尼族祖先從宋米窩至今2000多(duō)年曆史，祖祖輩輩一直傳承沿襲着食雞肉粥的傳統習俗。哈尼族做雞肉粥是很(hěn)有(yǒu)講究的，首先要取山(shān)糯米浸泡15分(fēn)鍾，炒黃盛出，然後将純土雞用(yòng)木(mù)棍敲打斷氣後剖出腸胃洗淨，把整個雞剁成顆粒狀，放入土鍋炒拌，加姜、草(cǎo)果和水，待水沸騰後，把米放進沸水不停攪拌，邊煮邊攪拌，持續30分(fēn)鍾，加少許鹽即可(kě)取出食用(yòng)。還有(yǒu)另外一種傳統做法是，将整隻雞放入冷水中(zhōng)，用(yòng)溫火煮沸後，再把炒黃的糯米置入鍋中(zhōng)攪拌30分(fēn)鍾，爾後把雞取出，撕碎後倒進鍋中(zhōng)攪拌，直到雞肉骨分(fēn)離，粥已成粘糊狀，即可(kě)取出食用(yòng)。 常年生活在大山(shān)深處的哈尼族，賴以生存的熱帶雨林為(wèi)他(tā)們創造了内涵豐富的原生态飲食文(wén)化，提供了得天獨厚的食譜資源，石頭、雞蛋殼、樹葉、花(huā)朵、青苔、螞蟻、知了、野果，在他(tā)們巧手操縱下均可(kě)成為(wèi)特色菜肴。雞肉粥在哈尼族傳統飲食文(wén)化中(zhōng)獨樹一幟，更是哈尼族在長(cháng)期生産(chǎn)勞動和生活實踐中(zhōng)勤勞智慧的結晶。走進哈尼族原生态飲食大餐時，别忘了這道時尚美食的首選——雞肉粥。
