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易遊雲南旅遊網為(wèi)您推薦北京人吃東西，講究時節，講究四季分(fēn)明，口感分(fēn)明。熱的就要吃熱的，不能(néng)是溫吞的；涼的就要涼的，最好帶冰。進入酷夏時節，柏油路上、房頂上似有(yǒu)似無地散發着一層煙氣薄霧，喉嚨幹渴難受，這時候最好來上一碗從冰櫃裏拿(ná)出來的奶酪或者杏仁豆腐，單看那潔白如玉，嫩滑爽潤，就叫人心頭一陣清涼啊！奶酪，号稱出了北京城就吃不到了。但其實據老北京說，就算在北京城也難覓奶酪的蹤影，超市、商(shāng)場、雜貨店(diàn)都不賣，隻有(yǒu)上專門的奶酪店(diàn)才行，皆因這奶酪賺的是功夫錢，不易做，所以一般人也不願意做這買賣。而杏仁豆腐，做法不難而且賣相讨喜，不僅是老北京的一種地道小(xiǎo)吃，其他(tā)菜系甚至日本菜也将之作(zuò)為(wèi)餐後甜點奉上，做得更為(wèi)精(jīng)緻，多(duō)樣。還有(yǒu)很(hěn)多(duō)人會嘗試自己制作(zuò)，添加各式水果、幹果，也像那麽回事。如今，一般買奶酪的店(diàn)都有(yǒu)賣杏仁豆腐，而賣杏仁豆腐的一般都沒有(yǒu)奶酪。今天小(xiǎo)編走訪北京三家老字号奶酪店(diàn)，一同品嘗一下這屬于老北京的夏日消暑小(xiǎo)吃。